Il lavoro, la passione del fare 45 – è un tema che ci poniamo molto, ma non è il legame che ci impedisce di allontanarci, è una scelta legata alla qualità della materia prima. TONIA CARTOLANO E devo dire che però ha pagato questa scelta, almeno fino ad ora, anche con i momenti del 2024 che lei citava. Fino ad ora crede che sia stata una scelta vincente. FRANCESCO MUTTI Il pomodoro è stato un prodotto che per decine di anni è stato banalizzato, devalorizzato. Abbiamo cominciato con una salita molto importante, oltre 30 anni fa, questo cambiamento. Oggi i ritmi di crescita dell’azienda, che sono mediamente a doppia cifra da 25 anni, stanno confermando come, in effetti, ci sia una volontà, una ricerca di qualcosa di migliore, perché comunque, alla fine, il differenziale in termini di valore assoluto è contenuto e invece si percepisce molto, soprattutto rispetto a chi cucina o eventualmente a chi consuma successivamente. TONIA CARTOLANO Senta, io ne sono una testimone, per quanto possa valere come consumatrice. Grazie molte Cavaliere per la sua storia, per il suo racconto, poi torno ancora con un altro giro. Vado invece dal Cavaliere Ricci, presidente di Stefano Ricci, circa 1.000 maestranze in tutto il mondo, mi raccontava. La cosa che le vorrei chiedere è: fare l’imprenditore in una città come Firenze nella moda è, credo, forse un po’ più facile che farlo altrove, perché quando si è circondati dal bello, il bello ti ispira costantemente. Che cosa significa per un imprenditore vivere in una città come Firenze, farsi ispirare dal bello e continuare a farlo cercando di trasmettere questa capacità, questa possibilità anche alle maestranze che lavorano intorno a voi e in giro per il mondo? STEFANO RICCI Cavaliere del Lavoro, Presidente Stefano Ricci Tutto parte dalle arti e mestieri del Rinascimento. Devo dire che, come designer, essere nato, avere le mie radici fiorentine è stato un grande vantaggio. Il fatto di essere
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